Receitas deliciosas

O Natal aproxima-se e as crianças não falam de outra coisa: vou ter isto, vou ter aquilo. Com o objectivo de desmistificar o espírito consumista próprio desta época, abordamos a história do Nascimento de Jesus e o seu significado; apelamos à solidariedade, repartindo os nossos brinquedos e roupas com os mais desfavorecidos.
Para além disso, pesquisamos os doces de Natal mais comuns nesta comunidade, através das famílias.
Vejam lá o que a mãe do Miguel e a mãe da Ana Luísa nos enviaram.
Devem ser deliciosos. Vamos experimentar?
MEXIDOS
250g Pão duro, 250g açúcar, 1 litro água quente, ½ cálice de vinho do Porto, 1 c chá de manteiga e mel, amêndoa picada, noz e pinhões a gosto, pau de canela.
Incha-se o pão em água fria, escorre-se e espreme-se bem. Leva-se o açúcar ao lume com a água e mexe-se para o derreter. Junta-se o pau de canela, o pão aos pedaços, a manteiga, o mel, o vinho do Porto e por fim os frutos secos. Deixa-se ferver. Deitam-se os mexidos num prato fundo e polvilham-se com canela a gosto.
ALETRIA
1 litro leite, 250g açúcar, 250g aletria, casca de limão, 100g manteiga sem sal, 4 ou5 gemas de ovo.
Colocar a ferver o leite com o açúcar, a casca de limão e a manteiga. Quando estiver bem quente deita-se a aletria partida e deixa-se ferver até que a aletria tenha absorvido quase todo o leite (para ficar cremosa deixar com bastante leite). Retira-se do lume e juntam-se as gemas previamente batidas com um pouco de leite e volta ao lume mexendo sempre durante dois minutos. Retirar a casca de limão e colocar numa travessa. Decorar com canela a gosto.
SONHOS DE NATAL
Ingredientes para a massa: 30g açúcar, 50g manteiga, 200g farinha, 50g farinha maizena 4 dl água, 5 ovos, casca limão, pitada de sal.
Ingredientes para a calda: 500g açúcar, 3 dl de água. Casca de limão, casca de laranja, 1 pau de canela.
Coloca-se ao lume a água, a manteiga, o açúcar, a casca de limão e a pitada de sal. Quando levantar fervura separa-se a casca de limão e junta-se as farinhas previamente misturadas e peneiradas. Envolve-se tudo muito bem até se formar uma bola. Retira-se do lume e coloca-se numa superfície. Juntam-se os ovos 1 a 1, batendo sempre para se incorporarem bem e a massa ficar a soltar bolhas de ar. Divide-se a massa em pequenas bolas e fritam-se em óleo abundante a uma temperatura constante e não muito quente.
A calda prepara-se com o açúcar em 3 dl de água, o pau de canela e as cascas, fervendo durante 15 mn. Retiram-se as cascas, molham-se os sonhos previamente picados e servem-se numa travessa.
Receitas de mãe do Miguel
TARTE DE AMÊNDOA
Massa: 250g de farinha de trigo, 125 g de manteiga, 100g de açúcar, 1 ovo, 1 colher de chá de fermento em pó.
Amassar a farinha com a manteiga até obter uma espécie de farofa e depois juntar os restantes ingredientes.
Recheio: 400g de açúcar, 180 g de miolo de amêndoa sem pele e ralada, 100g de miolo de amêndoa em lasca, 6 ovos, 120g de manteiga, sumo e raspa de 1 limão.
Aquecer o forno a 180º. Forrar a tarteira de fundo amovível e deixar descansar durante 10 mn.
Derreter a manteiga e misturar sem bater o açúcar, os ovos, a amêndoa e o sumo e raspa do limão.
Deitar o preparado na tarteira e levar a cozer em forno médio durante 10mn. Retirar e polvilhar com amêndoa em lasca. Levar novamente ao forno durante 30mn até cozer. Retirar a tarte do forno. Deixar arrefecer.
Receita da mãe da Ana Luísa
Obrigada Mães por partilharem conosco estes docinhos natalícios